15 min préparation
20 min cuisson

4 couverts

les ingrédients:

• 500 g de chou-fleur
• 2 filets de cabillaud frais
• 500 g de chou-fleur
• 2 filets de cabillaud frais
• 4 c. à soupe de farine
• 3 gros œufs
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de légumes
• 50 cl d’eau
• 5 branches de persil
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 citron jaune
  Alternative
  La poitrine fumée se marie très bien avec cette recette n’hésité pas a en ajouter des morceaux dans la préparation!
  la préparation

1. Dans une casserole, faites bouillir l’eau puis ajoutez le cube de bouillon.
2. Coupez grossièrement le chou-fleur puis plongez-le dans l’eau bouillante. Lorsque la pointe de votre couteau le traverse facilement, retirez-le à l’aide d’une fourchette puis égouttez-le.
3. Dans le même bouillon, faites cuire le poisson durant 10 minutes. Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle à feu moyen l’oignon pelé et émincé.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec la farine puis ajoutez l’oignon, le chou-fleur écrasé, le cabillaud émietté et le persil lavé et ciselé. Mélangez.
5. Prenez une grosse cuillère à soupe de la préparation puis étalez-la sous forme de galette
   dans une poêle huilée et bien chaude. Laissez cuire à feu moyen 5 minutes de chaque côté.
6. Renouvelez l’opération autant de fois que nécessaire et servez bien chaud avec une tranche de citron.