5 min préparation
5 min cuisson

4 couverts

les ingrédients:

• 4 galettes de sarrasin
• Pour la garniture:
• 2 tranches de jambon blanc
• Gruyère râpé
• 4 œufs
• Sel et poivre
  la préparation:

1. Prenez votre galette de sarrasin et placez-la dans une poêle chaude. 2. Ajoutez sur la galette le gruyère râpé ainsi qu’une demi tranche de jambon.
2. Laissez cuire 1 à 2 min à feu moyen le temps que le gruyère fonde.
3. Pendant ce temps, dans une poêle à part, faites cuire l’œuf au plat.
4. Placez-le pour finir au centre de la galette. Rabattez les bords, c’est prêt !
   Vous souhaitez préparer votre pâte « maison »?
   Pour 8 galettes, commencez par mélanger 330 g de farine de blé noir ou sarrasin dans un saladier avec une pincée de gros sel. Ajoutez ensuite un œuf en son centre, puis versez 75 cl d’eau froide petit à petit. Fouettez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Laissez reposer sous un linge humide pendant 1h à 2h.
5. Dans une poêle bien chaude et huilée, versez une louche de pâte et laissez cuire 1 min puis retournez et laissez à nouveau cuire 1 min.