Repos 2h
45 min préparation

6 couverts

les ingrédients:

• 3 oranges non traitées (dont le zeste d’une)
• 4 œufs
• 35 g de beurre mou
• 150 g de spéculoos
• 450 g de fromage frais
• 60 g de sucre en poudre
• 25 g de farine
  Astuce
  Vous pouvez incorpore de la vanille dans votre appareil pour plus de douceur !
  la préparation

1. Réduire les spéculoos en miettes puis mélangez-les avec le beurre. Déposez-les au fond d’un moule tapissé de papier sulfurisé en pressant bien. Réservez au réfrigérateur 1 heure minimum.
2. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Râpez le zeste d’une orange puis pressez-la. Récupérez les quartiers d’une autre orange et déposez-les sur la pâte de spéculoos. Coupez en rondelles la dernière orange et mettez-les de côté.
3. Dans un grand bol, mélangez le fromage frais, le sucre, les jaunes d’œufs, le zeste et le jus d’orange. Battez légèrement les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et incorporez-les au mélange.
4. Versez cette préparation sur la pâte et enfournez 45 minutes. Laissez refroidir le cheese-cake puis placez-le au réfrigérateur 2 heures minimum. Démoulez-le puis décorez-le avec les rondelles d’orange. Dégustez bien frais!