Boisson conseillée: Vin rosé du Languedoc
10 min préparation

Ingrédients
•1 concombre

2 cuil. à soupe de sauce
tomate
.1 c. à soupe de concentré de
.1 demi-boule de mozzarella
.8 tomates cerises
.8 olives noires
.1 branche de basilic
tomates
. Sel & poivre.
Étapes à suivre

1. Lavez le concombre et coupez-le en rondelles de 0,5 cm.
2. Mélangez la sauce tomate avec le concentré de tomates. Salez, poivrez et étalez sur les rondelles de concombre.
3. Ajoutez les tomates cerises en quartiers, les olives en rondelles et la mozzarella en mini-cubes. Décorez de basilic et servez bien frais.
   L’astuce du Chef
   Si vous souhaitez une sauce tomate maison.
   Dans une poêle, faites revenir 3 cuil. à soupe d’huile d’olive avec
   2 oignons préalablement émincés et 1 gousse d’ail. Faites rissoler. Ajoutez ensuite 600 g de tomates pelées et faites cuire sur feu vif. Pendant la cuisson, ajoutez 2 cuil. à soupe de sucre et quelques feuilles de basilic. Salez et poivrez. Laissez mijoter 30 à 40 min.
   Si c’est trop acide, rectifiez l’assaisonnement en ajoutant un
   peu de sucre.
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   L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération